La Ginja es un licor dulce de guindas con origen en Lisboa, y el pequeño bar “A Ginjinha” es el hogar tradicional de la bebida.

El minúsculo bar A Ginjinha tiene sitio para estar de pie y ofrece la oportunidad de probar esta maravillosa bebida alcohólica, fuerte y dulce.

La bebida Ginja es un tipo de aguardiente perfumado con guindas Morello, la variedad usada para este licor, y endulzado con grandes cantidades de azúcar. El chupito de Ginja se sirve solo, pudiendo elegir si incluir o no una guinda cargada de alcohol.

Un chupito de Ginja permite olvidar todos los dolores y penas…

A los portugueses les encanta esta bebida, porque era la cura milagrosa de los “abuelos” para todo tipo de enfermedades, un amor que ha pasado a las siguientes generaciones.

El bar A Ginjinha abrió originalmente en 1840, y lleva cinco generaciones en la misma familia. Si desea probar el Portugal auténtico, ¡no encontrará mejor lugar!
Artículos relacionados: Recorrido por el distrito de Baixa

El bar A Ginjinha, vacío al empezar el día,

ya está lleno de gente a la hora de comer

El bar A Ginjinha, también conocido como Ginjinha Espinheira, el apellido de la familia propietaria, está entre una hilera de tiendas justo al salir de la plaza Rossio. Es fácil localizar el bar, porque siempre hay una muchedumbre de turistas y portugueses medio bebidos junto a la entrada, ¡y dentro no hay sitio!
Un chupito de Ginja cuesta 1,55 € y, aunque no es probable que cure muchas enfermedades, ¡sí es una fantástica adición a un día de visitas turísticas!

Hay dos variantes de Ginja: “com” (con guinda dentro) o “sem” (sin guinda). Como las guindas están saturadas de licor, hacen que la bebida sea más fuerte. Las guindas especiales para Ginjinha son las cerezas Morello, más conocidas como cerezas agrias.

El minúsculo bar Ginjinha Espinheira está lleno de gente desde que abre por la mañana hasta que la última persona se tambalea en dirección a su casa, y atrae a turistas y portugueses por igual. Ginja es el nombre abreviado de la Ginjinha.

En A Ginjinha solo hay una bebida a la venta…

La primera persona en producir y vender Ginjinha en Lisboa fue Francisco Espinheira. En Portugal se servía desde hace siglos un licor de guindas similar, pero estaba destinado exclusivamente a las clases altas y su producción era cara y laboriosa, al fermentarse directamente a partir de las guindas.

Un fraile de la Igreja de Santo Antonio sugirió a Espinheira que se podría producir una bebida con un sabor parecido infundiendo el aguardiente con guindas y disfrazando el fuerte sabor a alcohol con azúcar y canela. Este proceso reducía el tiempo y el coste, y la bebida fue un éxito instantáneo entre los residentes de Lisboa.

A principios del siglo XX, se daba un pequeño trago de la bebida a los niños para curar gran cantidad de pequeñas afecciones (y sobre todo para que los niños durmiesen), y en la actualidad las generaciones más mayores se ponen nostálgicos con esta bebida.

Encima de la puerta hay un cuadro de Espinheira

Después del éxito de Espinheira, no tardaron en aparecer en Lisboa dos productores rivales de Ginjinha, con bares muy cerca de A Ginjinha: uno está justo al otro lado de la calle de A Ginjinha (el bar Ginjinha Sem Rival), y abrió en 1890.
Bajando la Rua de Barros Queirós está el Ginjinha Rubi, fundado en 1931. Los tres bares venden su propia versión de la Ginjinha y son diminutos, sociables y tremendamente divertidos.

La Ginja de Obidos es una bebida muy similar que se produce en la bonita población de Óbidos y que es muy vendida y comercializada en todo Portugal.
Nuestra opinión: Cuando visite Lisboa, apoye los bares tradicionales bebiendo allí, ¡y luego llévese una botella de Ginja de Óbidos a casa como regalo!
Artículos relacionados: Guía de Óbidos